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Todo lo que hay que saber sobre el banquete de boda. La gastronomía del Pacífico colombiano llenará de sabores exóticos y deliciosos el platos fuertes para banquetes de boda de su boda. Sorprendan a sus invitados con platos típicos diferentes y muy locales.
La influencia africana en Colombia puede sentirse no solo en la música de los ritmos tradicionales, los trajes típicos, los bailes o la manera de vestir llamativa y llena de color de algunas regiones cercanas al mar, sino también en menús para bodas deliciosos que mezclan ingredientes diversos y que, al ser incluidos en el banquete, le darán un toque exquisito y totalmente diferente.
Coco, plátano, yuca, ñame y frutos del mar son solo algunos de los componentes que hacen parte de esta gastronomía rica en aromas y gustos, con la que podrán deleitar a todos sus invitados creando una atmósfera alegre y muy colombiana. Por eso, les compartimos las mejores ideas de platos típicos afrocolombianos que incluyen: entradas, platos principales, postres y algunas bebidas.
Para las entradas: el abrebocas perfecto
¿Comidas para matrimonios colombianos? Para empezar a antojar a todos los invitados, abrir el apetito e irle poniendo tono a la fiesta, lo mejor será deleitarlos con estos platos pequeños que combinan ingredientes muy típicos de la cocina del Pacífico y del Caribe con un toque *gourmet*.
- Pimientos de piquillo rellenos de mariscos: Son los pimientos que se conocen como ají dulce, rellenos con un picadillo de calamar, camarón o langostino, anchoas, palmito de cangrejo y huevo cocido para darle consistencia. Es un plato con sabor ligeramente picante y de color rojo encendido que hará que se vea tan bien como sabe.
- Coctel de camarón: Hecho a la colombiana, es decir, con salsa de tomate, mayonesa, pimienta, mucho limón y una pizca de picante. Puede servirse sobre medio aguacate o en una totuma de cáscara de coco.
- Tostada de piangua: Un guiso afrocolombiano de este molusco de río que se da principalmente en la región del Pacífico, preparado con limón, tomate, sal y pimienta. Se sirve sobre una tostada de plátano verde o patacón.
- Patacón o yuca frita: Una alternativa fácil y deliciosa que se acompaña con hogao y suero.
- Aborrajados de pescado: Se pueden hacer de bacalao o trucha, rebozada o frita. Como opción se acompaña con una ensalada.
Para los platos principales: El sabor del Pacífico y el Caribe
Por supuesto, en la comida afrocolombiana el rey es el pescado en diversas preparaciones. También encontrarán variedad de mariscos, cocina de olla que va muy bien para un protocolo sencillo e incluso recetas con carne para darle gusto a todos.
- Colas de langosta: Pueden prepararse con salsas de sabores muy colombianos como tamarindo, maracuyá o coco y acompañarse de patacones, plátano en *chips* o arroz con coco.
- Rondón: Sopa tradicional con pescado, mariscos y diversos tubérculos según la región: yuca, ñame, plátano, fruto de pan. Se recomienda incluirla en menús de bodas de día, como opción de almuerzo y servirla en vajilla de barro para hacerla más vistosa. Puede acompañarse con arroz.
- Posta cartagenera: Se convierte en una comida típica colombiana para matrimonio, de la herencia africana en la región Caribe. La carne está acompañada por una salsa agridulce que incluye salsa negra, ajo, pimienta, sal, azúcar morena y un chorrito de bebida coca por lo que su sabor es realmente especial. Se sirve con arroz blanco, patacón y aguacate.
- Arroz con mariscos y salsa de borojó: Es la conocida preparación del arroz con verduras, mezcla de pescado blanco y frutos del mar, pero con el toque exótico del borojó que le aporta cuerpo y un gusto entre dulce y ácido que combina muy bien. Se sirve como plato único en vajilla tradicional o una más colorida y con flores.
¿Y para el postre? La dulzura afrocolombiana
Las recetas afrocolombianas dulces son igualmente un deleite a la boca que pasean entre gustos azucarados y ácidos para que todos encuentren su final favorito.
- Cocadas: Hacen parte de los platos típicos afrocolombianos. Consiste en coco rallado que se carameliza con panela y se presenta en forma de bolitas o galletas. Pueden también usarlo como recordatorio de boda, empacados de forma individual y con una frase que agradezca la asistencia de sus invitados.
- Postres de chontaduro: Cuentan con diversas preparaciones de este fruto. Por un lado, está el flan que se prepara con jugo de chontaduro, panela y queso, creando un sabor realmente diferente. También está el pastel, para el que se necesita la pulpa del chontaduro, huevos, leche, esencia de vainilla y puede incluirle vino rojo seco.
- Chancacas: Sopaipillas con melao de panela y con esencia de vainilla, clavo de olor y cáscara de limón o naranja, si se desea.
Bebidas populares
Además de las comidas afrocolombiana, en este ejemplo de menú para boda también se incluyen las bebidas, las cuales pueden ser con y sin alcohol.
Opciones sin alcohol:
En el caso de que la celebración sea al aire libre y en una zona con un clima cálido, pueden ofrecer:
- Aguas frescas de coco.
- Limonadas.
- Sorbetes de borojó.
Opciones con alcohol:
Por otro lado, también existen bebidas muy típicas y locales del Pacífico con alcohol, de las cuales se dicen que son afrodisíacas:
- El viche.
- El arrechón.
- El curao.
- El tumbacatre.
¡Qué opciones tan amplias y ricas, ¿cierto? Arriésguense a probar menús de boda diferentes y ofrecer a sus invitados uno que represente la diversidad del país. ¡Ah! Y recuerden que pueden complementar este estilo incluyendo música del Pacífico colombiano para la boda.
Entradas tipicas para un matrimonio afrocolombiano
El menú de una boda afrocolombiana puede empezar con empanadas de pescado, un clásico del Pacífico que casi nadie olvida. Los aborrajados —plátano maduro relleno de queso y bañado en masa— también funcionan bien como entrada. Otra opción son las marineras de pescado: pequeñas tartaletas con camarones o pescado desmenuzado, aderezadas con cilantro y limón.
Si quieres algo más formal, el tapao de pescado servido en porciones individuales es una entrada que sorprende. Se trata de pescado cocido con plátano, yuca y leche de coco, todo envuelto en hoja de bijao.
Platos fuertes que roban miradas
El arroz atollado es quizás el plato más popular en las bodas de la región Pacífica. Lleva arroz, cerdo, pollo, verduras y un toque de color que lo hace verse bien en la mesa. El encocado de pescado —pescado fresco cocido en leche de coco con ají, tomate y cebolla— es otra apuesta segura.
Si la boda es en la tarde o noche, el sancocho de pescado servido en cazuela individual es ideal. Lleva pescado, plátano, yuca, ñame y mazorca, todo en un caldo espeso que sabe a hogar. Y si quieres algo distinto, el ceviche de camarón o de concha hecha en casa es fresco y ligero.
Bebidas tradicionales del Pacifico
El viche es la bebida por excelencia del Pacífico colombiano. Es un destilado de caña que puede servirse solo o mezclado con jugos de frutas. El biche, una variedad del viche con anís, también es popular. Para los que prefieren algo sin alcohol, el arrumo —agua de panela con jengibre y limón— es refrescante y distinto.
En coctelería puedes incluir el viche sour o el agua de panela con limón y un toque de jengibre. También funcionan los jugos de frutas exóticas como borojó, lulo o maracuyá, que le ponen color a cualquier mesa de tragos.
Postres y dulces para cerrar con broche de oro
Los postres en la región Pacífica tienen una cosa en común: el coco. Las cocadas —dulces de coco rallado con panela— son infaltables. Los bonos —parecidos a los buñuelos pero hechos con plátano maduro y queso— son otra opción que la gente pide repetir.
El enyucado es un pastel de yuca con coco y anís que se sirve frío. La dulce de papaya verde con panela y canela también es tradicional. Y si quieres una mesa de postres variada, las frutas confitadas y los dulces de tamarindo completan el panorama.
Cuanto cuesta un menu afrocolombiano para boda
El precio depende del número de invitados, los platos que elijas y si contratas un catering especializado. Un menú de tres tiempos (entrada, plato fuerte, postre) puede costar entre 80.000 y 150.000 pesos por persona, dependiendo de los ingredientes y la presentación. Los platos con mariscos y pescados frescos suelen ser más costosos, mientras que las opciones con pollo y plátano son más económicas.
Lo más recomendable es pedir cotizaciones con al menos dos meses de anticipación y hacer una degustación antes de decidir. Algunos caterings ofrecen menús personalizados donde tú eliges los platos y ellos ajustan las cantidades y los precios.
